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材料
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(4
人份量） |
醃料
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瘦豬肉 ....... 十二兩（450 克）（切片）
青椒 ....... 一個（切片）
洋蔥 ....... 二兩（60 克）（切片）
甘筍 ....... 二兩（60 克）（切片）
雲耳 ....... 半兩（20 克）（泡軟切片）
油 ....... 四茶匙 |
豉油 ........一湯匙
五香粉 ........半茶匙
糖 ........一茶匙 |
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調味料
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鹽 ........半茶匙
生抽 ........一湯匙 |
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做法
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- 用刀背拍鬆肉片，以醃料醃肉。
- 油二茶匙加熱，翻炒青椒數下，不可太熟，加鹽， 盛起備用。
- 另用油二茶匙炒洋蔥，爆香，再加肉片、甘筍、雲耳拌炒。
- 注入半杯水，加調味料，煮至湯汁快乾，倒入青椒炒數下即可。
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營養成份
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熱量：860 千卡
脂肪：48 克 |
蛋白質：76 克
碳水化合物： 32 克 |
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營養師貼士
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- 以刀背拍鬆肉片，可使瘦肉鬆軟。
- 先燒紅鑊才加油，可以防止肉片黏鑊。
- 使用易潔鑊煎炒，可以減少用油量。
- 香料例如五香粉、洋蔥能增加食物美味，而不會添加脂肪。
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