| 材料 |
(4 人份量） |
調味料 |
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白菜 ..........半斤
冬菇 ..........六至八只
豆腐乾 ..........三件
雞蛋 ..........一隻
上海雲吞皮 ..........半斤 |
鹽 ........... 三分一茶匙
生抽 ........... 二茶匙
生粉 ........... 二茶匙
胡椒粉 ........... 少許
麻油 ........... 少許 |
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做法
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- 灼熟白菜至軟身，取出，沖凍水後揸乾水份。
- 剁白菜至極細，再揸乾水份留用。
- 豆腐乾片薄，切成極細小粒。
- 冬菇浸軟去蒂，用少許生抽及油拌勻，蒸熟，切成極細小粒。
- 將切碎的白菜、豆腐乾、冬菇、同放入器皿中，加調味料、雞蛋，撈勻，作為餡料。
- 將每張雲吞皮包入適量餡料做成雲吞，放入滾水中煮熟，撈起。
- 另外預備上湯，煮滾，放入雲吞便成。
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營養成份
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熱量：690 千卡
脂肪：18 克 |
蛋白質：40 克
碳水化合物：95 克 |
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營養師貼士
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- 以多種菜、菇、豆品作材料，含有豐富纖維質。
- 味道清新，不肥膩，是下午茶餐的好主意。
- 亦可以早一天預備好，作為早餐的菜式。
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