| 材料 |
(4 人份量） |
醃料 |
|
瘦豬肉 ....... 四兩（150 克）（切絲）
雪菜 ....... 二兩（75 克）（切絲）
罐頭筍 ....... 少量（10 克）（切絲）
甘筍 ....... 少量（10 克）（切絲）
椰菜 ....... 半兩（20 克）（切絲）
水 ....... 一千二百毫升
米粉 ....... 五兩（200 克）
薑 ....... 四片
蔥 ....... 四湯匙（切碎） |
生抽 ....... 一茶匙半
酒 ....... 半茶匙
生粉 ....... 一茶匙 |
| 調味料 |
|
鹽 ....... 四分一茶匙
糖 ....... 四分一茶匙
生抽 ....... 二茶匙半
胡椒 ....... 四分三茶匙
麻油 ....... 半茶匙 |
|
| 做法 |
|
|
|
- 豬肉絲用醃料醃味。
- 水煮滾，加肉絲，配菜、薑，煮熟，再加米粉煮滾。
- 加調味料及蔥花即成。
|
| 營養成份 |
|
|
|
熱量：976 千卡
脂肪：12 克
|
蛋白質：36 克
碳水化合物：176 克 |
|
| 營養師貼士 |
|
|
|
- 以椰菜、筍絲、甘筍作配菜，可提高纖維的攝取， 更可襯出雪菜與肉絲的鮮美滋味。
- 雪菜等醃製蔬菜，含有大量鹽份，應限量使用。
- 此道菜除了少許麻油增加香味之外，烹調時完全不用油，所以脂肪含量很低。
|
 |
