膽 固 醇 ， 是 一 種 脂 肪 物 質 ， 大 部 份 在 肝 臟 內 製 造 ， 也 可 以 從 食 物 中 吸 收 。

膽 固 醇 在 血 液 中 由 脂 蛋 白 運 送 到 身 體 各 部 份 ，脂 蛋 白 有 數 種 ， 其 中 ：

低 密 度 脂 蛋 白 (LDL)    「不 良」 膽 固 醇        ＊ 釀 成 血 管 栓 塞 的 罪 魁 禍 首
高 密 度 脂 蛋 白 (HDL)    「 良 性」 膽 固 醇        ＊ 把 多 餘 的 膽 固 醇 帶 回 肝 臟-

要 避 免 體 內 膽 固 醇 過 高，應 注 意 下 列 兩 項︰

避 免 進 食 ：

豬 腦 魷 魚 內 臟 肥 肉 蛋 黃 牛 油 全 脂 奶

應 多 進 食 ：

高 纖 維 食 物 如 ： 生 果 、 蔬 菜 、 豆 類
適 量 運 動 使 高 密 度 脂 蛋 白 增 高