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得 奖 菜 谱 及 评估 - 公 开 组 亚 军 鸡蓉烩双茄

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鸡蓉烩双茄

材料

(4 人份量)

鸡肉腌料

 

 

茄子  .......... 一个(160 )
蕃茄  .......... 三个(42 克)
免治鸡肉.......... 二百克
鲜草菇或磨菇.. 一百五十克
洋葱  .......... 二分一个
甘笋  .......... 二分一个
合桃碎 .......... 五十克
茄膏  .......... 一又二分一汤匙
油   .......... 四茶匙

...................... 二分一茶匙
...................... 二分一茶匙
粟粉.................. 一茶匙
生抽.................. 一茶匙
胡椒粉.............. 少许

 
 
 
 

 

做法

     

 

1.     磨菇、洋葱、甘笋洗净,切幼粒。鸡肉调味,备用。

2.     茄子、蕃茄切片,分别相隔地排放于一深圆碟内。

3.     1汤匙油起镬,爆香洋葱、甘笋,放入一又二分一汤匙茄膏,略炒,再下磨菇及鸡肉,注入二分一杯清水,煮至汁浓。

4.     把上述做好的材料均匀地淋在双茄片上,洒上合桃碎,放入微波炉焗二十分钟即可,以芫茜及蕃茄作装饰

 

营养成份

 

 

热量:796 千卡
脂肪:52

蛋白质:60
碳水化合物:37

 

 

 

营养师贴士

     

 

1.     蕃茄含大量维他命 C ,但经过高温煮熟后,维他命会被破坏。所以吃蕃茄最好是生 吃。

2.     鸡肉的脂肪量比猪、牛都要低,是理想的肉食。但仍然要注意份量,不要过多。

3.     一般人是可以吃牛和猪肉的,只要选择瘦的肉及每餐不超过 90 克,便不会过量。