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营 养 师 提 供 的 菜谱 - 海参 豆 腐 材料

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材料

(4 人份量)

调味料

 

海参(已浸开)... 二条
豆腐  .................. 两块
菜心  .................. 一斤
姜末  .................. 二茶匙
蒜茸  .................. 二茶匙
干葱茸 .................. 二茶匙
葱粒  .................. 少许
油   .................. 二茶匙

生抽     ...... 三汤匙
糖      ...... 四茶匙
水      ...... 半杯
生粉     ...... 一茶匙
辣椒油及麻油 ...... 少许

 

做法

     

1.     用清水冲净豆腐,切成长方形,薄身小件。

2.     排豆腐在碟中央,隔水蒸熟。

3.     菜心用滚水灼熟,伴边。

4.     海参浸透后,出水,洗净切成小薄片。

5.     用二茶匙油,爆香姜末、蒜茸、干葱茸,放入海参片及调味料同煮, 埋献,加葱粒,淋在豆腐及菜心上便成。

营养成份

 

热量:635 千卡
脂肪:31

蛋白质:65
碳水化合物:40

 

营养师贴士

     

1.     豆腐是价廉味美,而含有丰富蛋白质的食物。

2.     海参则是含高蛋白质,丰富碘质及矿物质,但却没有半点脂肪或胆固醇。

3.     再配以菜心,提供了一定的纤维质。

4.     烹调的方法,共使用了二茶匙油,是一个很小的用油量。